吃粽5 妙招 端節好健康
【本刊訊】端午佳節將至，榮民眷不免應景嘗一嘗粽子；但粽子屬於高油、高鹽、低纖維食物，吃多了恐怕造成腸胃負擔和肥胖，衛福部國民健康署提醒大家，端午節吃粽子把握以下五個妙招，就不怕腸胃鬧脾氣。
一、看熱量：優先選購熱量較低或較小顆的粽子，避免攝取過多熱量而不自知。
二、挑食材：建議挑選添加全穀雜糧的粽子，如糙米、紫米、燕麥或薏仁等；餡料則建議選擇含有菇類、竹筍等高纖食材或瘦肉等低脂肉類。
三、減份量：粽子中的糯米與餡料中的肉類、油脂都是熱量來源，可與正餐交替食用，避免吃太多而攝取多餘熱量；也可與親友分食、酌量享用。
四、清爽搭：搭配清爽的蔬菜及水果，可取代傳統沾醬，並達到天天五蔬果的健康均衡飲食，適量膳食纖維還可增加飽足感、促進腸胃蠕動，健康又營養。
五、多喝水：糯米含有較高比例的支鏈澱粉，烹調後口感稍微黏稠，食用粽子記得多喝白開水，幫助吞嚥也有利消化。
臺中榮總營養師鍾佳君也提醒，粽子中的糯米較難消化，容易造成胃酸過多、脹氣、上腹部悶痛等症狀，食用時應慢嚼細嚥且適量，一天不要超過一顆，有高血壓、高血脂症、心血管疾病等的患者，應減少食用，淺嘗即可。(點閱次數：139)